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  • 甘氨酸生产厂家
    发布时间:2020-03-08

    甘氨酸生产厂家 甘氨酸厂家 食品级甘氨酸 甘氨酸价格


    甘氨酸

    性状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶粉末。无臭,有特殊甜味。

    1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

    2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

    3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%, 酸渍品0.05%~0.5%。

    4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起 调味作用。

    5、按我国GB 2760规定可用作香料。

     产品用途:

    一.食品级甘氨酸的用途 

    1、作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料,动植物食品加工;

    腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品的营养。用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;

    合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等; 

    2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂;

    3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;

    4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);

    5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

    6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂;

    7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定;

    8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸



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